Пирожное макарон считается вершиной французской кондитерской традиции по нескольким причинам:

• Историческое происхождение. 1 Макарон восходит к итальянскому печенью с безе, которое завезла во Францию Екатерина Медичи. 1 Французские кулинары превратили его в изысканный десерт. 1
• Сложность приготовления. 1 Изготовление макарон требует технического мастерства, например, умения готовить идеальную меренгу и получать нежные «ножки», характерные для хорошо пропечённых пирожных. 1
• Гармоничное сочетание текстур и вкусов. 1 В макароне гармонично сочетаются текстуры и вкусы, что демонстрирует точность французской выпечки. 1
• Символ роскоши и утончённости. 1 Тщательный процесс приготовления, точные ингредиенты и часто богато оформленная подача сделали макарон символом роскоши и утончённости во французской культуре. 1
• Разнообразие вкусов. 4 Французские кондитеры демонстрируют чудеса изобретательности, виртуозно играя со вкусами. 2

Таким образом, макарон олицетворяет собой сложность и утончённость французского кондитерского дела, что делает его символом национальной кондитерской традиции. 1