Почему пирожки в духовке кажутся чуть более румяными, чем на самом деле?

Несколько возможных причин, почему пирожки в духовке могут казаться менее румяными, чем хотелось бы:

• Неравномерный нагрев. 4 Духовка может нагреваться неравномерно, например, снизу сильнее, чем сверху. 2 Чтобы добиться равномерного прогрева, можно попробовать переставить противень на другой уровень. 4
• Отсутствие верхнего нагрева. 4 Для образования румяной корочки важен верхний нагрев. 4 Нужно убедиться, что работают оба нагревательных элемента. 4
• Слишком влажное тесто. 4 Избыток влаги в тесте может препятствовать образованию румяной корочки. 4
• Плотная укладка на противне. 4 Если пирожки уложены слишком плотно, это может мешать циркуляции горячего воздуха. 4
• Открывание духовки. 4 Частое открывание дверцы снижает температуру и влияет на процесс выпечки. 4
• Неисправность духовки. 4 Возможно, духовка работает некорректно и требует ремонта. 4

Чтобы пирожки получились румяными, можно использовать смесь для смазки, например, взбитый яичный белок, желток, молоко или сметану. 5 Также можно добавить немного сахара в смесь для смазки: он карамелизуется при выпечке и придаёт красивый коричневый оттенок. 5