Пирожки со сладкой начинкой нельзя долго хранить, потому что при длительном хранении в них меняются органолептические, химические и микробиологические показатели. 5 Это связано с тем, что такие изделия способны отдавать и поглощать влагу. 5

В результате при высокой влажности пирожки перестают хрустеть, при низкой — засыхают, становятся твёрдыми и теряют вкус. 5

Чтобы продлить срок хранения пирожков, их можно заморозить. 24 В морозилке выпечка может храниться до трёх месяцев. 24