Почему пирожки с клубникой часто подсыхают в духовке?

Несколько причин, по которым пирожки могут подсыхать в духовке:

• Недостаточный разогрев духовки. club.osinka.ru www.belnovosti.by Форму с тестом нужно ставить в разогретый шкаф, обычно это 180–220 градусов Цельсия. www.belnovosti.by После того как выпечку поставили в духовку, температуру постепенно уменьшают. www.belnovosti.by
• Открытие дверцы духовки во время выпечки. club.osinka.ru www.belnovosti.by При каждом открытии температура понижается на 10–20 градусов. club.osinka.ru
• Сухой воздух в электрической духовке. www.belnovosti.by Если воздух в ней очень сухой, выпечку можно увлажнить, поместив в нижней части духовки ёмкость с водой. www.belnovosti.by
• Изобилие «сухой» начинки. dzen.ru Такая начинка в большом количестве делает тесто менее эластичным. dzen.ru
• Долгая выпечка. dzen.ru Если превысить время выпекания, указанное в рецепте, то можно в итоге получить твёрдую и сухую выпечку. dzen.ru

Чтобы пирожки не подсохли после того, как их достали из духовки, их можно смазать сливочным маслом, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем или калькой. www.belnovosti.by