Почему пирог с ягодами и сметаной может получиться жидким при выпечке?

Несколько причин, по которым пирог с ягодами и сметаной может получиться жидким при выпечке:

• Большое количество жидкости. 4 Ягоды нужно размораживать и убирать из них лишнюю влагу. 1 Также их можно немного обвалять в муке, чтобы она впитала влагу и не давала развалиться ягодам. 1
• Неправильная температура в духовке. 23 Её нужно выставлять с учётом особенностей духовки и рецепта. 2
• Недостаток загустителя. 1 Можно добавить в заливку муку или крахмал, чтобы начинка не растекалась. 1

Чтобы пирог не получился жидким, также рекомендуется использовать более густую сметану и уменьшить количество ягод, особенно если они из морозилки и дают много сока. 2