Почему пирамидальная соль fleur de sel считается деликатесом в кулинарии?

Пирамидальная соль fleur de sel считается деликатесом в кулинарии по нескольким причинам:

• Эстетическая привлекательность. moskvichmag.ru У каждого кристалла fleur de sel своя форма, что делает соль красивой. moskvichmag.ru Если приправить «цветами» готовый стейк, то сначала будет заметен их благородный блеск. moskvichmag.ru
• Сложный вкус. en.m.wikipedia.org zlatydar.ru В составе fleur de sel есть другие минералы, например хлорид кальция и магния, которые придают соли более сложный вкус. en.m.wikipedia.org
• Быстрое растворение. dzen.ru За счёт хлопьевидной текстуры fleur de sel очень быстро растворяется во рту, что усиливает и дополняет вкус блюда. dzen.ru
• Зависимость вкуса от места происхождения. moskvichmag.ru Кристаллы вырастают под солнцем и ветром, и в каждой местности эти два фактора приводят к разным оттенкам солёного вкуса. moskvichmag.ru

Кроме того, fleur de sel собирают вручную, что делает её дорогой из-за сложности процесса. dzen.ru en.m.wikipedia.org