Пилав (плов) стал популярным блюдом на Ближнем Востоке по нескольким причинам:

• Древность. 45 Блюдо появилось на Ближнем Востоке около II–III веков до н. э., когда тюркские кочевники стали обменивать в Китае скот на рисовые зёрна. 45
• Удобство и простота приготовления. 1 В традиционной кухне Востока пилав готовится из длиннозернистого риса, содержит специи, мясо, овощи и сухофрукты. 1
• Целебные свойства. 3 Со времён Авиценны медики считали плов целебным и рекомендовали при недомогании, истощении организма после долговременного голодания или тяжёлой болезни. 3
• Праздничное значение. 3 Примерно с XV века плов закрепляется как почётное блюдо, которое подают как на свадьбах и больших праздниках, так и при поминальных обрядах. 3