Почему пицца в профессиональных печах готовится быстрее, чем в домашних условиях?

Пицца в профессиональных печах готовится быстрее, чем в домашних условиях, благодаря высокой температуре и быстрой подаче тепла. www.ozon.ru aif.ru

В профессиональной печи температура достигает 450 градусов, а пицца печётся за 60–90 секунд. aif.ru За это время тесто успевает приготовиться, а начинка остаётся максимально сочной. aif.ru На домашней кухне такой температуры добиться невозможно, поэтому время приготовления увеличивается. aif.ru

Кроме того, в конвейерных печах используется принцип инфракрасного нагрева, который обеспечивает быстрое и равномерное пропекание пиццы. tenchat.ru

Также в профессиональных печах прогревается керамическое подовое дно, на которое кладут пиццу. www.ozon.ru В отличие от духового шкафа, такие печи менее габаритны и быстрее нагреваются, что позволяет готовить пиццу за 3–5 минут. www.ozon.ru