Почему пицца в микроволновке часто получается сырой по краям при расплавленном сыре?

Пицца может получаться сырой по краям при приготовлении в микроволновке из-за того, что продукт готовится на пару изнутри наружу. physics.stackexchange.com

Микроволны особым образом нагревают молекулы воды в пище, что превращает их в пар. physics.stackexchange.com Поскольку воздух в микроволновой печи холодный, пар затем конденсируется. physics.stackexchange.com Часто отсутствует надлежащая циркуляция воздуха для отвода пара от продуктов. physics.stackexchange.com

Чтобы избежать сырости, можно попробовать готовить пиццу на более низкой мощности в течение более длительного времени. physics.stackexchange.com Ещё один вариант — прикрывать края пиццы пищевой плёнкой. otvet.mail.ru