Несколько причин, по которым пицца может оставаться сырой внутри, хотя корочка снаружи уже зажарилась:

• Неправильная температура духовки. 2 Если духовка не прогревается до заданной температуры, тесто не пропечётся равномерно и останется сырым внутри. 2
• Использование неперепроверенных рецептов. 2 Если использовать рецепт с непроверенной информацией о времени и температуре приготовления, то результат может быть непредсказуемым. 2
• Некачественные ингредиенты. 2 Например, просроченное или низкокачественное пекарское порошок может не выполнять свои функции, а сырое тесто останется внутри даже после длительного приготовления. 2
• Слишком много начинки или соуса. 34 Если начинки слишком много, она может сделать нижний слой пиццы водянистым. 3
• Толстое тесто. 35 Тесто нужно раскатывать равномерно, чтобы оно было везде одинаковой толщины. 5

Чтобы решить проблему, рекомендуется проверить температуру духовки с помощью термометра, следовать рецепту и не превышать рекомендованные количества ингредиентов, а также сначала выпекать основу, а потом добавлять начинку. 23