Песто традиционно готовят в провинции Трапани на Сицилии благодаря контактам с генуэзскими моряками. 13 Они познакомили сицилийцев с соусом, и местные жители позаимствовали способ его приготовления. 4
Однако жители Трапани немного изменили рецепт, добавив ингредиенты, типичные для своей территории: миндаль и свежие помидоры. 3