Почему песочные пирожные имеют длительный срок хранения?

Длительный срок хранения песочных пирожных связан с высоким содержанием жира в составе. 5 Это позволяет изделиям оставаться свежими дольше, чем другим видам выпечки. 5

Однако точные сроки хранения песочных пирожных зависят от состава и условий. 4 Некоторые факторы, влияющие на продолжительность хранения:

• Упаковка. 4 Герметичные контейнеры защищают выпечку от воздействия внешней среды и предотвращают поглощение влаги и посторонних запахов. 4
• Температурный режим. 4 Песочные изделия нужно хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. 4
• Отсутствие резких перепадов температуры. 5 Холод может повлиять на текстуру песочного изделия, сделав его более жёстким. 5

Чтобы увеличить срок хранения, можно заморозить изделия, предварительно упаковав их в несколько слоёв пищевой плёнки. 4