Перловая крупа часто используется в немецкой кухне, вероятно, из-за её универсальности и способности впитывать вкусы других ингредиентов. 3

Перловку добавляют для загущения супов и тушёных блюд, она придаёт им сливочный вкус. 3 Крупу используют как гарнир, при готовке салатов, запеканок, домашних колбас, рагу, фаршированного перца и голубцов, пудингов и даже козинаков. 3

Кроме того, перловая крупа богата полезными веществами, например, содержит витамины группы B, витамин E, магний, фосфор, железо, медь, селен. 5

Таким образом, частое использование перловой крупы в немецкой кухне может быть связано с её разнообразными возможностями применения и полезными свойствами.