Пергаментная бумага считается хорошей упаковкой для запекания рыбы, потому что она не позволяет жиру растекаться по форме, не прилипает к продуктам и не пропускает воду и жир. 1
Для запекания рыбы лучше использовать пергамент с силиконовым покрытием, которое не позволит пропустить ни капли ценного сока. 3