Несколько причин, по которым пергаментная бумага может прилипать к выпечке:

• Несоблюдение температурных режимов. 1 Перегрев или недогрев духовки, а также резкие изменения температуры могут привести к прилипанию выпечки к бумаге. 1
• Отсутствие смазывания или использование неправильных средств. 1 Пергаментная бумага, хоть и обладает антипригарными свойствами, в некоторых случаях может потребоваться дополнительное смазывание, особенно если рецепт содержит большое количество сахара или жира. 1
• Влажность теста. 1 Слишком сухое или слишком влажное тесто может способствовать прилипанию к бумаге. 1
• Использование слишком тонкого пергамента. 2 В некоторых случаях лучше использовать более толстую бумагу для выпечки. 2
• Переполнение формы. 2 Если положить слишком много теста в форму, оно может вытекать через края и прилипать к пергаменту. 2
• Неправильное время выпечки. 2 Если выпечка пережарена, она может стать сухой и хрупкой, что увеличивает вероятность её прилипания к пергаменту. 2

Чтобы избежать прилипания пергаментной бумаги, важно следовать рецепту и рекомендованным температурным режимам, а также правильно смазывать бумагу перед приготовлением. 1