Пергаментная бумага помогает улучшить качество выпечки, потому что предотвращает прилипание продукта к противню. 14 Это особенно важно при приготовлении сладкой выпечки и других блюд, содержащих сахар или жир. 3

Кроме того, пергамент позволяет:

• Сохранять форму блюда. 1 Это актуально не только для горячей выпечки, но и для холодных сладких изделий, например, чизкейков и тирамису. 1
• Облегчать уборку. 3 Пергамент позволяет легко убирать готовое блюдо с противня, а также делает процесс уборки после приготовления проще и быстрее. 3
• Продлевать срок службы противней и других кухонных принадлежностей. 3 Пергамент защищает их от износа и повреждений. 3
• Обеспечивать безопасность и гигиеничность приготовления пищи. 3 Пергамент не содержит вредных веществ, не реагирует с пищевыми продуктами и не выделяет токсичных паров при нагревании. 3