Почему пергамент с силиконовым покрытием лучше пергаментной бумаги?

Пергамент с силиконовым покрытием лучше пергаментной бумаги по нескольким причинам:

• Антипригарные свойства. m.ok.ru dzen.ru Силиконовое покрытие не позволяет тесту прилипать к бумаге, даже если выпечка влажная и липкая. m.ok.ru Тесто легко соскальзывает с пергамента. m.ok.ru
• Водонепроницаемость и жиростойкость. m.ok.ru Пергамент не впитывает жир и влагу, остаётся прочным даже при контакте с жидким тестом. m.ok.ru
• Высокая термостойкость. m.ok.ru Пергамент выдерживает очень высокие температуры (обычно до 200–230 °C, а иногда и до 250 °C), не пригорает и не рассыпается. m.ok.ru
• Универсальность. m.ok.ru Пергамент подходит для любой выпечки — от бисквитов и кексов до запеканок, овощей и рыбы в духовке. m.ok.ru
• Многоразовость. m.ok.ru Часто пергамент можно использовать повторно (если он не сильно загрязнился). m.ok.ru

Однако обычный пергамент тоже имеет свои преимущества: он удобен при выпечке простых изделий, которые не требуют особых ухищрений. dzen.ru Например, для нескольких слоёв теста с начинкой или для выпекания печенья, которое не прилипает, можно обойтись и без силиконовой бумаги. dzen.ru

Пользователь

Время добавления