Почему перезревшая кукуруза становится непригодной для варки?

Перезревшая кукуруза становится непригодной для варки, потому что её зёрна содержат слишком много крахмала и становятся твёрдыми. www.bolshoyvopros.ru

Также перезревшая кукуруза обычно имеет ярко-жёлтый окрас, что также говорит о её старости. dzen.ru www.edimdoma.ru

Чтобы избежать проблем с приготовлением, для варки рекомендуется выбирать початки с молочно-белыми или светло-жёлтыми зёрнами, которые должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и плотно сидеть на своих местах. www.povarenok.ru dzen.ru