Почему переспевшие груши считаются проблемой для консервирования?

Переспевшие груши считаются проблемой для консервирования, потому что при обработке такие плоды теряют форму и привлекательность, превращаясь в кашу. dzen.ru pramen-news.by

Кроме того, у переспевших груш наверняка повреждён верхний слой, а это значит, что внутри уже могли появиться бактерии. www.bolshoyvopros.ru

Для консервации подходят плотные, слегка недозрелые груши без повреждений. pramen-news.by