Почему переспелые дыни считаются более сладкими?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему переспелые дыни считаются более сладкими.

Считается, что дыня должна быть созревшей, именно она самая сладкая, но не перезревшей, потому что иначе мякоть будет иметь слишком мягкую, «ватную» структуру. vesti-yamal.ru

При этом у переспевшего плода часто появляется характерный «винный» запах. vesti-yamal.ru rskrf.ru

Также есть мнение, что при выборе дыни из одной партии более крупные плоды чаще бывают более сладкими, чем такие же дыни меньшего размера. vesti-yamal.ru rskrf.ru

Важно учитывать, что у разных сортов дынь свои особенности спелости, аромата и вкуса. dzen.ru