Перепёлок принято запекать на углях, чтобы мясо получилось сочным. 1 Для этого важно не оставлять птицу на открытом огне, иначе она может обуглиться снаружи, не прожарившись внутри. 25

Идеальная температура запекания — 175 °C. 1 В этом случае перепёлка будет готова через 12–15 минут. 1