Перед варкой куриные сердечки рекомендуют надрезать, чтобы проще удалить сгустки крови, которые могут оставаться внутри. 13
Также разрезание сердечек позволяет сэкономить время приготовления: разрезанные пополам сердечки варятся на 5–8 минут меньше, чем целые. 4