Удаление следов шерсти с тушки кролика перед приготовлением необходимо, чтобы на мясе не осталось ворсинок шерсти. 1
Традиционно на тушке кролика сохраняют кусочек хвостика, ушка или лапки с шерстью — это требование ветеринарной экспертизы, прописанное с целью идентификации тушки. 2