Почему перед маринованием огурцы необходимо держать в соли?

Нейро

На основе 5 источников

p-syutkin.livejournal.com

Солить огурцы — это наука: p_syutkin — ЖЖ

pogoda.mail.ru

Чтобы огурцы хрустели: Казанский шеф-повар Рустам Рахимов рассказал, как правильно делать закатки на осень и зиму - Погода Mail

woman.rambler.ru

30 секретов и главных ошибок при заготовке огурцов на зиму - Рамблер/женский

www.belnovosti.by

Почему опытные хозяйки замачивают огурцы перед засолкой: новости, огурцы, заготовки, кулинария и рецепты, кулинария

otvet.mail.ru

Ответы Mail: Нужно ли огурцы замачивать перед засолкой? И если нужно то как на сколько

Перед маринованием огурцы замачивают в холодной воде, а не держат в соли, по нескольким причинам:
Восстановление водного баланса. 4 Собранные огурцы наверняка хранились какое-то время, поэтому плоды потеряли часть влаги и подсушились. 4 Замачивание помогает восстановить водный баланс. 4
Удаление грязи и засохших листьев. 4 Под проточной водой вымыть огурцы идеально не получится, и в результате рассол в банке помутнеет. 4
Удаление горечи. 4 Замачивание убирает горечь из плодов. 4
Использование только одной соли, даже в большом количестве, останавливает процесс брожения, огурцы получаются дряблыми и невкусными. 1

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?