Почему перец халапеньо считается классическим ингредиентом сальсы?

Перец халапеньо считается классическим ингредиентом сальсы, потому что он добавляет характерный мексиканский вкус и аромат в соус. 1

Халапеньо обладает острым вкусом и содержит капсаицин — химическое соединение, которое придаёт перцу остроту. 1 При этом халапеньо не будет горьким или жгучим: в его вкусе переплетаются фруктовые нотки и приятная «теплота», которая постепенно становится «горячей». 4

Кроме того, халапеньо — универсальный ингредиент, который может использоваться в различных соусах, в том числе в сальсе. 1 При приготовлении перец не теряет своих вкусовых качеств, а часто даже улучшает их. 4