Перец Алеппо считается подходящим для приготовления мухаммары, потому что он придаёт соусу умеренно острый вкус. 5

Алеппо — популярный чили ближневосточной кухни, который используют в турецких, армянских и сирийских блюдах. 23 У него необычный, слегка солёный вкус, терпкий аромат, яркий, тёмно-красный цвет. 23

Во вкусе Алеппо есть землистые, дымные, цитрусовые и томатные ноты, которые в совместном звучании создают сложную сладко-солёную симфонию. 4