Пельмени в сметанном соусе получаются нежными, потому что за время приготовления они увеличиваются в размере, впитывают в себя всю жидкость и полностью пропитываются сметанным вкусом. 2

Кроме того, сметанный соус добавляет блюду кремовости и нежности, а также сглаживает вкус мясной начинки, делая его более изысканным и мягким. 1