Почему пельмени с бараньим фаршем варятся быстрее, чем из цельного куска мяса?

Пельмени с бараньим фаршем варятся быстрее, чем из цельного куска мяса, из-за того, что мясо в них мелкое и перетёртое. vk.com Чем мельче мясной кусочек, тем меньше ему нужно вариться. vk.com

Кроме того, плотность фарша в пельменях гораздо меньше, чем у мяса в куске, поэтому пельмени всплывают в бульоне, в то время как цельному мясу это сделать не удаётся. vk.com

В среднем для варки пельменей понадобится около 15–20 минут с учётом подогрева воды (в зависимости от размера пельменей, количества воды и особенностей плиты). www.iamcook.ru Если в начинке не мясной фарш, а овощной или грибной, то пельмени сварятся быстрее — за 4–6 минут. www.iamcook.ru