Почему пельмени могут прилипать к поверхности пельменницы при извлечении?

Несколько причин, по которым пельмени могут прилипать к поверхности пельменницы при извлечении:

• Недостаточное количество муки. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Прежде чем положить нижний пласт теста на пельменницу, нужно обильно посыпать мукой ту часть пласта, которая будет соприкасаться с пельменницей. www.bolshoyvopros.ru
• Отсутствие посыпки мукой основы пельменницы. www.bolshoyvopros.ru Также можно немного присыпать мукой саму пельменницу. www.bolshoyvopros.ru
• Неострые края пельменницы. www.bolshoyvopros.ru Если пельменница пластмассовая, часто края бывают не острыми, из-за чего скалкой не удаётся сделать разрезы между пельменями. www.bolshoyvopros.ru
• Большое количество фарша. vk.com Если переборщить с начинкой, пельмени могут примнуться и их будет сложно отделить от поверхности пельменницы. vk.com

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется также использовать крутое и даже тугое тесто. www.bolshoyvopros.ru