Почему пельмени из рисового теста остаются белыми после варки?

Возможно, имелись в виду причины, по которым пельмени могут менять цвет теста, в том числе из рисового.

Несколько возможных факторов:

• Рецепт. www.belnovosti.by Если в составе теста есть вода, то при варке замороженных пельменей тесто может стать серым. www.belnovosti.by Чтобы избежать этого, можно использовать кефир или молоко вместо воды. www.belnovosti.by
• Качество муки. www.bolshoyvopros.ru Если использовать муку высшего сорта, то пельмени будут белыми. www.bolshoyvopros.ru Если производитель берёт другие сорта муки, то пельмени могут получиться сероватыми. www.bolshoyvopros.ru
• Толщина теста. www.belnovosti.by Если тесто слишком тонкое, то начинает виднеться мясная начинка, из-за чего оттенок пельменей кажется серым. www.belnovosti.by В таком случае можно сделать тесто чуть более плотным. www.belnovosti.by