Почему пектин добавляется в клубничное варенье

Пектин добавляют в клубничное варенье для загустения, чтобы готовый продукт напоминал джем или желе. www.bolshoyvopros.ru

Это связано с тем, что в клубнике содержание пектина невелико, и без добавок варенье останется жидким, даже при длительном уваривании. dzen.ru kaganat.kz

Кроме того, пектин помогает сохранить витамины и натуральный вкус ягод, а также делает варенье более стабильным, которое дольше хранится и имеет привлекательный внешний вид. kaganat.kz