Пекинскую капусту рекомендуют мыть в холодной воде, чтобы сделать её более хрустящей. 2
Также мытье пекинской капусты необходимо, так как из-за особенностей листьев (сильно скручены и неплотно прилегают друг к другу) во время созревания на них может скапливаться пыль. 4