Почему пекинскую капусту можно нарезать как сырую, так и вареную?

Пекинскую капусту можно нарезать как сырой, так и варёной, потому что она хорошо переносит разные способы приготовления. www.gastronom.ru

В сыром виде из пекинской капусты делают салаты, подают в качестве ингредиента для других блюд. www.gastronom.ru domashniy.ru При этом в сырой капусте больше витаминов и полезных веществ. otvet.mail.ru

После термической обработки листья пекинской капусты размягчаются, и она становится чуть слаще. www.gastronom.ru Её часто добавляют в горячие основные блюда и супы в самом конце приготовления. www.gastronom.ru

Таким образом, пекинская капуста универсальна и подходит для разных блюд, что позволяет использовать её как в сыром, так и в приготовленном виде.