Пекинскую капусту можно нарезать как сырой, так и варёной, потому что она хорошо переносит разные способы приготовления. 1

В сыром виде из пекинской капусты делают салаты, подают в качестве ингредиента для других блюд. 15 При этом в сырой капусте больше витаминов и полезных веществ. 4

После термической обработки листья пекинской капусты размягчаются, и она становится чуть слаще. 1 Её часто добавляют в горячие основные блюда и супы в самом конце приготовления. 1

Таким образом, пекинская капуста универсальна и подходит для разных блюд, что позволяет использовать её как в сыром, так и в приготовленном виде.