Почему пекинская капуста стала популярным ингредиентом в летних салатах?

Пекинская капуста стала популярным ингредиентом в летних салатах благодаря своему приятному вкусу и нежной текстуре. 14 Её листья не только употребляются в пищу свежими, но и нередко служат украшением блюд, подчёркивая вкус приготовленной еды. 4

Также пекинская капуста универсальна и хорошо сочетается с различными продуктами. 1 Её можно комбинировать с овощами (огурец, помидоры, репчатый лук, морковь), консервированной кукурузой, маринованными огурцами, мясными продуктами (отварная курица, копчёная курица, колбаса), сыром и отварными яйцами. 1

Кроме того, благодаря наличию лимонной кислоты в составе пекинской капусты блюда из неё хранятся дольше, чем, например, салаты из белокочанной капусты или обычных салатных листьев. 3