Почему пекинская капуста мягче белокочанной и как правильно ее обрабатывать перед приготовлением?

Пекинская капуста мягче белокочанной, потому что её листья более нежные и сочные. m.ok.ru

Для правильной обработки пекинской капусты перед приготовлением рекомендуется:

1. Удалить верхние повреждённые листья и прикорневую часть. sovkusom.ru
2. Промыть кочан. www.bolshoyvopros.ru sovkusom.ru Если планируется использовать за раз весь кочан, можно прополоскать его целиком в тазике или под проточной водой. sovkusom.ru При этом нужно оттопырить листья, чтобы промыть между ними. sovkusom.ru После этого следует тщательно стряхнуть лишнюю влагу. sovkusom.ru
3. Не мыть весь кочан, если часть овоща планируется отправить обратно в холодильник. sovkusom.ru Оставшаяся между листьями вода спровоцирует гниение. sovkusom.ru В этом случае нужно отделить нужное количество верхних листьев, промыть их под проточной водой, а оставшийся сухой кочан обмотать плёнкой и хранить в ящике с овощами. sovkusom.ru

Если капуста долгое время провела в холодильнике, выглядит вяло, содержит слизь или тёмные пятна, её необходимо сполоснуть даже перед тепловой обработкой. rusfermer.net

Пользователь

Время добавления