Почему Пекин называют кулинарной столицей мира?

Пекин называют кулинарной столицей мира, возможно, из-за разнообразия и уникальности пекинской кухни. tonkosti.ru dzen.ru

На протяжении веков Пекин был столицей Китая, поэтому на его кухню повлияли кулинарные традиции всего Китая и близлежащих стран. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru При этом «чисто пекинские» блюда назвать затруднительно из-за эклектичности происхождения кухни. ru.ruwiki.ru

Некоторые особенности пекинской кухни:

• Преобладание закусок над основными блюдами. en.wikipedia.org Как правило, пекинские блюда продают в маленьких магазинах или у уличных торговцев. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Использование определённых ингредиентов. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Например, тёмной соевой пасты, кунжутной пасты, кунжутного масла и зелёного лука. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Использование баранины. ru.ruwiki.ru Ряд блюд из баранины — наследие, связанное со вкусами династий Юань и Цин. ru.ruwiki.ru
• Использование различных способов приготовления. ru.ruwiki.ru В первую очередь используются различные способы жарки. ru.ruwiki.ru

Одно из знаменитых блюд, которое, по мнению некоторых авторов, делает Пекин настоящей кулинарной столицей, — утка по-пекински. admiral.travel