Почему печеночный торт приобретает рыхлую консистенцию при разрезании?

Несколько возможных причин, по которым печёночный торт может приобретать рыхлую консистенцию при разрезании:

• Недостаточное количество муки в тесте. www.bolshoyvopros.ru www.gastronom.ru Если масса слишком жидкая, нужно добавить ещё немного муки (до 50 г). www.gastronom.ru
• Отсутствие яйца в тесте. www.bolshoyvopros.ru Этот ингредиент помогает блину не разваливаться. www.bolshoyvopros.ru
• Нераскалённая сковорода. www.bolshoyvopros.ru Блинчик может не успеть «схватиться». www.bolshoyvopros.ru

Чтобы торт получился мягким, нежным и не разваливался при нарезании, в тесто можно добавить соду. www.babyblog.ru Она сделает блины рыхлыми, пористыми и лёгкими. www.babyblog.ru

Также для лучшей сцепки коржей при нарезании рекомендуется использовать начинку, которую взбивают блендером, а не просто мелко режут овощи. www.babyblog.ru