Почему печёночные котлеты часто готовят в духовке?

Печёночные котлеты часто готовят в духовке по нескольким причинам:

• Польза блюда. kylinariya.ru Без обжарки в масле в котлетах не будет канцерогенов, а сами они получатся менее жирными и более полезными, чем жареные. kylinariya.ru www.russianfood.com
• Возможность приготовить котлеты без грамма жира. www.iamcook.ru Для этого нужно использовать силиконовую антипригарную поверхность. www.iamcook.ru Отсутствие жиров негативно не сказывается на вкусе блюда. www.iamcook.ru
• Получение котлет с нужной консистенцией. www.iamcook.ru Чтобы котлеты получались именно котлетистыми, а не блинными, в фарш вводят варёный рис, овсяные хлопья или другие ингредиенты, которые делают его консистенцию более грубой, с комочками. www.iamcook.ru