Печенье с трещинками называют мраморным, или треснутым, из-за красивого мраморного рисунка на поверхности. 23
Такой узор образуется, когда перед выпеканием печенье обваливают в сахарной пудре, и в духовке она не тает, а тесто трескается, создавая контрастный рисунок. 13