Почему печенье орешки может не держать форму после выпечки?

Несколько возможных причин, по которым печенье «орешки» может не держать форму после выпечки:

• Плохое разогревание формы. www.bolshoyvopros.ru www.babyblog.ru Орешницу нужно очистить от остатков и раскалить, а затем смазать растительным маслом. www.babyblog.ru
• Слишком сладкое тесто. www.bolshoyvopros.ru Сахар в нём может гореть и прилипать к форме. www.bolshoyvopros.ru
• Использование сливочного масла. www.bolshoyvopros.ru В составе теста вместо маргарина может быть сливочное масло, что тоже приводит к прилипанию. www.bolshoyvopros.ru
• Недостаточное количество муки. texturra.ru Тесто должно быть мягким, податливым, хорошо держать форму. texturra.ru
• Затянутое тесто. texturra.ru По своей структуре оно похоже на пельменное, если сжать такое тесто в руке, оно затягивается и не держит форму. texturra.ru

Чтобы избежать проблем с прилипанием теста, можно попробовать припудрить формочки мукой или использовать силиконовую форму для выпечки. otvet.mail.ru