Почему печенье на растительном масле остается мягким даже после остывания?

Несколько причин, по которым печенье на растительном масле может оставаться мягким даже после остывания:

• Использование ингредиентов комнатной температуры. paulinecakeclub.ru www.novochag.ru Для такого теста все продукты должны быть комнатной температуры, что позволяет сохранить мягкую и рассыпчатую структуру десерта. paulinecakeclub.ru
• Охлаждение теста перед выпечкой. www.novochag.ru www.bolshoyvopros.ru Это мешает маслу или жиру слишком быстро растаять в духовке. www.novochag.ru
• Быстрое замешивание теста. dzen.ru vk.com При длительном замешивании образуется много клейковины (глютена), и тесто становится более упругим и плотным. dzen.ru
• Соблюдение температурного режима. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Печенье нужно доставать из духовки, когда оно начинает золотиться. dzen.ru Если передержать его в духовке, то после остывания оно станет очень твёрдым. dzen.ru