Печенье «Крамбл» приобретает твёрдую корочку снаружи благодаря тому, что во время выпечки тесто буквально тает, растекается по противню и становится плоским. 1
Секрет достижения такого результата — в большом количестве сливочного масла, которое используется в тесте. 12