Вопросы к Поиску с Алисой
Печень трески темнеет на воздухе при длительном хранении из-за окисления. biocenterlab.ru otvet.mail.ru Это происходит из-за содержащихся в печени липидных соединений, которые при замораживании быстро поддаются окислению. biocenterlab.ru
Также тёмные и серые пятна на поверхности печени могут появляться, если для её изготовления использовали мороженое сырьё. biocenterlab.ru