Пасту орзо используют в традиционных блюдах Ближнего Востока и Франции, вероятно, из-за универсальности этого ингредиента и его способности впитывать вкус других продуктов. 12

Орзо — мелкие макаронные изделия, которые по форме напоминают рисовые зёрна. 15 Благодаря маленькому размеру паста хорошо впитывает соусы и бульоны, делая блюдо ароматным и нежным. 1

Орзо сочетается с различными продуктами: овощами, мясом, морепродуктами, сырами, травами. 5 Это позволяет использовать его для приготовления салатов, супов, гарниров и главных блюд. 5

На Востоке орзо нередко применяют вместо кус-куса в знаменитом салате-закуске «Табуле». 1