Пасту карбонара считают типичным блюдом угольщиков из-за её простоты и доступности. 3 Блюдо готовилось из простых ингредиентов, которые всегда были под рукой у угольщиков. 3

Ещё одна причина — сытность. 3 Карбонара была достаточно калорийной, чтобы дать энергию для тяжёлой работы. 3

Также считается, что свежемолотый чёрный перец, щедро посыпанный на пасту, напоминал угольщикам угольную пыль. 3 «Carbon» с итальянского переводится как «уголь», поэтому «pasta alla carbonara» дословно означает «паста в стиле древесного угля». 4

Таким образом, паста карбонара подходила для нужд угольщиков благодаря своим характеристикам: доступности продуктов, калорийности и быстроте приготовления. 3