Почему пасту фарфалле делают только в определенных итальянских регионах?

Паста фарфалле появилась в регионах Ломбардия и Эмилия-Романья на севере Италии. www.delallo.com gastrotravel.club Считается, что её изобрели домохозяйки, которые использовали остатки теста после приготовления другой пасты. manumanu.ru

Со временем фарфалле стали популярны и привычка делать излишек теста намеренно вошла в обиход. manumanu.ru Сейчас эту пасту делают по всей Италии, в том числе промышленным способом. sgastronomy.ru