Проволоку использовали при изготовлении пасты букатини для того, чтобы обеспечить правильную длину макарон и внутреннее отверстие нужного диаметра. 15
Сначала маленький кусочек теста раскатывали, затем растягивали вокруг специального стержня (ферретто) или тростника. 23 После этого кусочек снимали со стержня с уже готовым отверстием. 2