Почему пастила прилипает к бумаге при сушке в духовке?

Несколько возможных причин, по которым пастила может прилипать к бумаге при сушке в духовке:

• Слишком толстый слой пастилы. www.babyblog.ru Он должен быть не более 5 мм. www.babyblog.ru otvet.mail.ru
• Высокая температура сушки. www.babyblog.ru Оптимальная температура — 50 градусов. vk.com
• Использование обычной пергаментной бумаги. vk.com Для пастилы лучше брать силиконизированную бумагу или силиконовые коврики для выпечки. vk.com

Чтобы пастила не прилипала к бумаге, можно предварительно смазать её маслом. www.bolshoyvopros.ru forum.say7.info Также можно использовать силиконовую плёнку, на которую массу для пастилы выливают сразу, без бумаги. vk.com

Если пастила уже прилипла к бумаге, чтобы её отделить, можно намочить бумагу, например, положить её на мокрое полотенце. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru Ещё один вариант — подогреть пергамент с обратной стороны феном или подержать над паром (аккуратно). otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru