Паста тальолини считается деликатесной в итальянской кухне благодаря своей тонкой толщине (не более 3 мм). 14

Так как тальолини обычно готовят самостоятельно из свежих ингредиентов, консистенция лапши получается шероховатой и пористой, что делает этот вид пасты особо пригодным для подачи с гладкими, не слишком густыми соусами. 2 Например, к тальолини хорошо подходит соус карбонара или нежный соус на основе рикотты. 1

Также при приготовлении блюд с тальолини часто используется базилик: и в виде соуса песто, и просто свежие листья. 1

Кроме того, в Пьемонте этот вид пасты подают, полив соками, оставшимися на противне после приготовления жаркого, или просто со сливочным маслом, посыпав настроганным белым трюфелем. 1