Паста путтанеска считается острой из-за использования в рецепте острого перца. 2
Также остроту блюду придают анчоусы, которые являются одним из основных ингредиентов путтанески и придают соусу солёность и пикантную остроту. 1
В зависимости от рецепта в блюдо могут добавлять и другие острые компоненты, например, лук, орегано, базилик. 4